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吃羊肉喝什么酒好?吃羊肉时不能喝哪些酒?[图]

发布时间:2019-09-13 19:17:48

羊肉是生活中很常见的肉类食物,其营养价值极高,深受很多人的喜爱,但是吃羊肉也有许多要注意的地方,那么吃羊肉喝什么酒好?吃羊肉时不能喝哪些酒?吃羊肉适合的酒类有很多,下面就来详细了解吃羊肉喝什么酒最好,以及需要注意的事项吧。

1、吃羊肉喝什么酒好

1、葡萄酒

羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉,通常都是配红酒。

2、白酒

羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此,配白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉,通常是配红酒,像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。但是,西餐羊肉的作法与中餐截然不同,因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。

不过,那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。如果此时再饮用白酒,其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果。

3、黄酒

黄酒即绍酒,是世界上最古老的人造饮料之一,它酒精含量低,香气浓郁,醇厚可口,除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味,又入味,还可强壮身体机能,增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。

黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%-20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

2、烤羊肉忌配冰啤酒

夏季,几个亲朋好友扎进大排档,吃着烤肉串,再来几瓶冰镇啤酒,真是快哉。可是,这种组合对肠胃有着不小的刺激。烤熟的肉串本身就存在半熟不熟的可能,大量食用后,很容易消化不良,再加上烧烤很少有蔬菜作为调剂,过多的高脂肪、高热量食物的摄入,无形中就会加重胃动力的负担。再喝上几瓶冰镇啤酒,这一冷一热,肠胃自然很难承受,胃肠功能紊乱、呕吐也就会发生。

再有,腌熏食品中大多含有有机胺,如果烹调不当,还会产生多环芳烃类物质,如苯并芘、氨甲基衍生物等。当饮用啤酒过量时,人体往往会出现血液中铅含量增高的现象。此时如果吃腌熏食品,上述物质就会与人体中的铅结合,从而诱发消化道疾病,严重时还可诱发癌症。此外,喝啤酒时吃腌熏食品,还会使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏,损害肝细胞。

3、吃羊肉的禁忌

1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

4.羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

5.吃完羊肉后不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

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